Information

Poireau Allium porrum L. - Plantes tuberculeuses et horticoles - Plantes herbacées

Poireau Allium porrum L. - Plantes tuberculeuses et horticoles - Plantes herbacées


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Famille: Liliacées
Espèce: Allium porrum L.
Synonyme: Allium ampeloprasum porrum L.

Français: Poireau; Anglais: poireau; Espagnol: Puerro; allemand: Lauch.

Origine et diffusion

Le Porro est un légume-feuille, apprécié des populations méditerranéennes à l'époque des Egyptiens et des Romains; sa culture est répandue en Europe, en Amérique et en Asie.
Il est présent sur le marché surtout en période automne-hiver. Ecoltivato dans toutes les régions italiennes, en particulier dans le Centre-Nord.
La partie basale des feuilles est utilisée, qui forme une fausse tige de 20-30 cm de longueur et 3-5 de diamètre; celle-ci, soumise à l'étiologie, constitue la partie comestible.

Cultivar d'hiver de Porro à longue tige - Allium porrum L. (site photo)

Caractères botaniques

Le poireau est une plante bisannuelle (cultivée selon un cycle annuel) dérivée d'Allium ampeloprasum L., originaire d'Europe du Sud et d'Afrique du Nord, spontanée dans certaines régions du centre-sud et également utilisée pour l'alimentation. Le poireau ne se trouve pas à l'état spontané, il a un bulbe peu développé ou absent, des feuilles allongées (de forme dressée ou pendantes, de couleur gris vert à vert bleuâtre) avec des pétioles repliés en averse et enveloppants à la base, formant une fausse tige plus ou moins étiré (de 15 à 40 cm.
Il a un système racinaire assemblé, avec de nombreuses racines pouvant atteindre environ 50 cm de profondeur. La tige est raccourcie pour former un disque aplati, d'où partent les feuilles et les racines.
La tige florale est émise la deuxième année, en avril-mai; il est plein et se termine par une inflorescence sphérique (6-8 cm de diamètre) protégée par une spathe caduque univalve; il y a 300 à 400 fleurs pédonculées, avec des tépales blancs, roses ou lilas. Les graines sont anguleuses et ridées de couleur noire (poids 1.000 graines égal à 2,5-3,3 grammes). La durée de la germination est de 2-3 ans.

Besoins environnementaux

Le poireau s'adapte bien aux climats tempérés-chauds et tempérés-froids, avec l'utilisation de différentes variétés et cycles de culture.
Les sols les plus appropriés sont ceux de consistance moyenne, avec une bonne capacité de rétention d'eau, mais sans problèmes de drainage et bien dotés en matière organique; le pH doit être compris entre 6 et 7; une mauvaise tolérance à une salinité élevée est mauvaise. Quant à la fertilisation, il est recommandé d'utiliser 400-500 q / ha de fumier mature, enterré avec un traitement à 30-40 cm, 80-100 kg / ha de P2O5 et 100-150 kg / ha de K2O; pendant le cycle on intervient avec de l'azote fractionné en 3-4 fois (100-120 kg / ha).
L'irrigation est presque toujours nécessaire, à l'exception de la période hivernale.

Variété

Les cultivars sont classés selon la longueur de la fausse tige et selon la période de production:
- Cultivars d'été: semis en décembre-janvier sur lit chaud;
- Cultivars d'automne: avec semis en mars-avril;
- Cultivars d'hiver: avec semis en mai-juin.

Technique de culture

Les plants (20-25 cm de hauteur) obtenus en pépinière sont généralement repiqués; le semis (avec des semoirs de précision) est peu pratiqué car on obtient des poireaux de taille inégale et le désherbage est plus difficile. La densité des cultures varie de 20 à 40 plantes par mètre carré, plus élevée dans les cultures destinées aux récoltes précoces. Dans les cultures tardives, les plants sont soumis à un bourrage, utile pour augmenter la partie blanche de la tige et pour obtenir une plus grande résistance au froid.
Le désherbage est pratiqué à la fois dans les pépinières et pendant la culture.

Collection et production

La récolte commence lorsque le diamètre des tiges a atteint 2-3 cm, environ 3-4 mois après le repiquage ou 5-7 après le semis. Après extirpation, les vieilles feuilles les plus à l'extérieur sont enlevées, coupées à 15 cm au-dessus de la partie blanche, raccourcies les racines et lavées. Au réfrigérateur (0-1 ° C et HR 90-95%), ils peuvent être conservés jusqu'à trois mois. Une bonne production varie de 400 à 500 quintaux par hectare.

Adversité et ravageurs

Les parasites sont similaires à ceux de l'oignon.
Les dommages les plus graves sont causés par Fusarium culmorum et Pyrenochaeta terrestris; les autres cryptogames nuisibles sont les rouilles (Puccinia porri et Puccinia allii), le mildiou du poireau (Phitophtora porri) et l'alternariose (Alternaria porri).
Parmi les parasites animaux: la teigne du poireau (Acrolepia assectella), la mouche de l'oignon (Hylemia antiqua), la tripite (Trips tabaci) et les nématodes des tiges (Ditylenchus dipsaci).

de Principi di Orticoltura - Thèse Romano - Edagricole


Vidéo: Comment planter du poireau? (Mai 2022).