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Viticulture: Botrytis de la vigne

Viticulture: Botrytis de la vigne



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Classification

Le botrytis ou moisissure grise de la vigne est une maladie lytique, causée par l'agent pathogène Botryotinia fuckeliana (De Bary) Whetzel, téléomorphe, qui apparaît sporadiquement dans la nature: la phase évaluée est généralement présente, Botrytis cinerea Ex Fr. Pers. (Marenghi, 2007). Le pathogène est parasitaire et saprophyte, peut avoir de nombreux hôtes et est polyphage (présent sur la fraise, le cyclamen, les tomates, etc.).

Symptomatologie

L'agent pathogène peut attaquer les feuilles, les branches, les grappes, les baies mûres; il est rare sur les feuilles (seulement si le climat est favorable, c'est-à-dire chaud et humide); les feuilles sont jeunes ou en contact avec des pousses sclérotes ou sont des feuilles atteintes d'oïdium); sur eux se forment des taches chlorotiques qui se transforment en nécrose localisée, qui conduisent à une nécrose totale de la feuille; en cas d'humidité élevée, une effluorescence grisâtre (conidies et conidiophores) se forme sur les feuilles.

Au printemps, les bourgeons et les jeunes pousses peuvent être infectés, qui brunissent et se dessèchent (Marenghi, 2007). Sur les pousses, si apicales, elles nécrosent vers le bas et avec elles les folioles. Sur les pousses adultes, des entailles brunes sur les nœuds et les entre-nœuds se forment, qui peuvent être couvertes de moisissure. Botrytis gêne l'engagement pendant l'engagement, en particulier pendant le forçage (T °: 29 ° C; H.R. 80-90%).

Sur les fleurs, l'attaque du pathogène en pré-floraison provoque le dessèchement des grappes, avec chute ultérieure.

Sur la grappe, du stade des grappes à la véraison, il n'y a pas d'infections; il faut cependant faire attention au fait que le champignon se cache sur les résidus floraux en attendant la fermeture / véraison. Les baies ne sont affectées que lorsqu'elles sont mûres, jamais immatures (le botrytis ne se développe que sur des organes riches en eau). La pénétration et le développement du champignon à l'intérieur du raisin sont favorisés si des lésions sont présentes sur ce dernier et si la peau est très fine. La moisissure grise caractéristique (conidies du champignon) se développe sur la zone touchée. Les attaques sur le pédoncule le font pourrir, avec pour conséquence un détachement de la grappe. Il y a une perte significative de valeur produit et commerciale.

Cycle biologique

Le champignon, grâce à son excellente capacité saprophyte (vivant sur des tissus morts) et à la grande disponibilité des convives, peut facilement surmonter les périodes défavorables. Dans le vignoble, cependant, il est présent sur les branches des variétés tardives sous forme de sclérotes et de mycélium dans les bourgeons et les ravins de l'écorce. Suite à des pluies prolongées ou à une humidité relative élevée, le champignon se développe (parfois même au printemps) jusqu'à produire, au bout de 6 à 8 jours, une abondante moisissure grisâtre constituée de conidies facilement disséminées par le vent et la pluie. Les conditions optimales pour l'infection se produisent avec une humidité relative de plus de 90 pour cent, ce qui maintient les plantes humides pendant au moins 15 heures à une température moyenne d'au moins 15 ° C (la règle connue de deux 15). Avec des températures et une humidité différentes, le champignon peut encore infecter l'hôte mais nécessite plus de temps. Les conidies, en fait, peuvent germer à des températures légèrement supérieures à 0 ° C à plus de 30 ° C. L'infection se produit par les diverses blessures causées par les papillons de nuit, les thrips, l'oïdium et les oiseaux; cependant, les hyphes sont capables de vaincre activement l'épiderme des organes sensibles par la force mécanique et l'activité de nombreuses enzymes (cutinolytiques, cellulosolytiques, pectolytiques, etc.).

Bats toi

Une bonne lutte agronomique semblable à celle à la base de la défense de la vigne contre le loidio est souhaitable; par exemple, vous pouvez:

  • limiter le travail du sol;

  • éviter les excès d'azote;

  • effectuer une taille verte, pour l'aération (pelage);

  • éliminer avec la taille d'hiver les branches vertes et non mûres (riches en sclérotes);

  • sélectionnez et choisissez cvv. avec bouquet non compact;

  • utiliser des porte-greffes non vigoureux.

La pratique du peeling est très utile, qui a comme effets généraux:

  • l'augmentation de la synthèse des polyphénols et des anthocyanes;

  • synthèse accrue de l'arc;

  • l'augmentation de l'épaisseur des couches sous-épidermiques du raisin;

  • amélioration de l'exposition de la grappe à la lumière et réduction conséquente de l'humidité dans la grappe;

  • la réduction de la pourriture du régime.

La lutte chimique a vu, ces dernières années, élargir le panorama des produits homologués pour le botrytis, pour lesquels il est nécessaire de connaître les critères d'utilisation et les périodes de pénurie. Parmi les différents produits, on cite, par exemple, le Folpet (phtalimides), capable de réduire la charge d'inoculation du botrytis sur les résidus floraux, ou les dicarboxymides, capables de pénétrer les premières couches de cire des baies et de bloquer l'infection dans les premiers stades. ; on se souvient également à quel point les produits cuivriques ont une faible efficacité aux doses actuelles d'utilisation et enfin la possibilité d'utiliser un champignon biocompétiteur, le Bacillus subtilis.

Le contrôle direct des produits phytopharmaceutiques peut être effectué selon deux méthodes:

  • Méthode phénologique (2 à 4 traitements par an):

    • 1er traitement: fin de la floraison pour arrêter les infections des résidus de floraison;

    • 2ème traitement: pré-fermeture du cluster (préventif et contre les résidus internes);

    • 3ème traitement: véraison (s'il pleut, sinon glissez vers 4 °);

    • 4ème traitement: 3-4 semaines avant la récolte.

  • Méthode climatique (français)

    • Règle des deux 15 (15 h de pluie et 15 C ° de température): les premiers traitements, plante entière; par la suite, des traitements visant les grappes (utiliser des pressions élevées pour augmenter la pénétration).

Botrytis sur tas (source: www.lobruttouva.altervista.org)

Attaque botrite sur une branche (source: www.ducabruzzi.it)

Fiche d'information par Enrico Ruzzene


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