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Produits typiquement italiens: Carota Novella di Ispica IGP

Produits typiquement italiens: Carota Novella di Ispica IGP



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Zone de production

La zone de production de Carota Novella di Ispica IGP comprend certaines communes des provinces de Raguse, Syracuse, Catane et Caltanissetta, en Sicile.

L'histoire

La première preuve de la production de carottes à Ispica remonte à 1955. Depuis cette ville sicilienne, la culture des légumes s'est répandue dans toute l'aire géographique qui constitue aujourd'hui la zone de production. Les premières opérations d'exportation de la carotte d'Ispica ont également commencé dans les années 1950: certains témoignages montrent que les importateurs européens ont immédiatement reconnu un chargement de Carota Novella di Ispica avec un arôme particulier et intense. L'importance du produit pour l'économie du territoire est affirmée par Pina Avveduto dans son La culture de la carotte à Ispica (1972): "comme on le comprend, la diffusion rapide de la nouvelle culture a été favorisée par la facilité de commercialisation du produit, acceptée en effet demandé par tous les marchés nationaux et internationaux pour ses qualités intrinsèques. En effet, notre carotte est préférée pour sa précocité, sa qualité de forme (taille), ses propriétés organoleptiques (couleur, saveur), ses propriétés chimiques ».

Caractéristiques

Le Carota Novella di Ispica IGP a une forme cylindrique conique, un diamètre allant de 15 à 40 mm et un poids compris entre 50 et 150 g. Il est propre, brillant en surface; exempts de racine apicale et de radicelles secondaires, sans fissures visibles; la couleur orange est particulièrement intense. La pulpe est tendre et croquante tandis que la partie la plus interne est fibreuse. La saveur est typique de la carotte; le parfum est intense avec des notes herbacées.

La carotte Novella di Ispica IGP doit être conservée dans un endroit frais, de préférence au réfrigérateur sur l'étagère où les légumes sont habituellement stockés, enveloppée dans un chiffon légèrement humide. Afin de ne pas disperser ses qualités nutritionnelles, l'idéal est de le consommer cru, en pinzimonio ou en salade, ou cuit à la vapeur. En cuisine, c'est l'un des ingrédients les plus appréciés et chaque recette nécessite une découpe particulière. Il se marie bien avec d'autres légumes, servis en salade ou en plats chauds. Son utilisation dans la préparation de desserts, soupes, caponata et confitures est célèbre. il est également savoureux frit, bouilli ou cuit dans une sauce aigre-douce.

CONSORTIUM POUR LA PROTECTION DE L'IGP
NOUVELLE CAROTTE DE CHEVAL
Via Benedetto Spadaro 97
ISPICA (RG), Italie
CAP 97014

Courriel: [email protected]

Carotte Novella di Ispica IGP

Carotte Novella di Ispica IGP

Spécifications de production - Carota Novella di Ispica IGP

Article 1
Nom
L'indication géographique protégée «Carota Novella di Ispica» est réservée exclusivement aux carototas qui satisfont aux conditions et exigences établies par cette spécification de production.

Article 2
Description et caractéristiques de la consommation
La "Carota Novella di Ispica" avec indication géographique protégée est le produit de la culture de l'espèce Daucus carota L.
Les variétés utilisées proviennent du groupe des variétés de carottes semi-longues Nantese et de leurs hybrides, tels que: Exelso, Dordogne, Nancò, Concerto, Romance, Naval, Chambor, Selene.
D'autres hybrides peuvent être ajoutés pour autant qu'ils proviennent du groupe des variétés de carottes semi-longues Nantesee à condition que les producteurs aient démontré, par des tests expérimentaux documentés, la conformité avec les paramètres de qualité de la Carota Novella di Ispica. L'utilisation des nouveaux hybrides pour la production de la carotte Ispica Novella est autorisée après une évaluation positive des essais expérimentaux par le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières que l'avis technique de l'organisme de contrôle ou d'une autre entité peut acquérir à cet effet.

Lors de sa mise à la consommation, il présente les paramètres de qualité suivants:
1) Morphologique
- forme cylindrique-conique;
- absence de radicelles secondaires et de racine apicale;
- aspect brillant de l'épiderme;
- uniformité des couleurs;
- pas de fissure de la racine pivotante;
- taille minimale: diamètre 15 mm - poids 50 g;
- calibre maximum: diamètre 40 mm - poids 150 g.

2) Physiciens
- pulpe tendre, ferme et croquante;
- petit cœur fibreux.

3) Chimique-Nutritionnelle
- teneur en glucides: 5% du poids frais;
- teneur en bêta-carotène, compte tenu du moment de la production: 4 mg / 100 g de produit frais;
- teneur en sels minéraux: entre 0,5% et 0,9%.

4) Organoleptique - sensoriel
Les caractéristiques sensorielles ont été évaluées par la méthode UNI 10957 de 2003 qui a conduit à la définition d'un profil sensoriel construit au moyen d'un panel de 12 experts dégustateurs, tel que défini par la norme ISO 8586-2 de 2008. Toutes les évaluations ont été réalisées dans des salles d'analyse conformément à ce qui est défini par la norme UNI ISO 8589 de 1989. Les descripteurs ont été quantifiés à l'aide d'une échelle d'intensité à 5 points selon le schéma UNIISO 4121 de 1989 avec un intervalle allant de la plus faible intensité (valeur 1) à la plus élevée (valeur 5 ).
Les notes minimales exprimées par les juges pour les descripteurs principaux sont les suivantes:
- intensité de la couleur 2,5

- odeur typique de carotte 2,5
- arôme herbacé 2,5
- croquant 2,5

Seule la "Nouvelle Carotte d'Ispica" appartenant aux catégories peut obtenir la reconnaissance
Extra et I commercial, défini par la norme CEE-ONU concernant la commercialisation et
contrôle de la qualité commerciale des carottes, divisé comme suit:

a) Catégorie supplémentaire

Les carottes de cette catégorie doivent être de qualité supérieure et doivent être lavées.
Les racines doivent être:
- entier;
- lisse;
- d'apparence fraîche;
- forme régulière;
- ne pas diviser;
- sans bosses ni fissures;
- exempts de dommages causés par le gel.
Ils ne doivent pas avoir de coloration verte ou rouge-violette.

b) Catégorie 1

Les carottes de cette catégorie doivent être de bonne qualité.
Les racines doivent être:
- entier;
- d'apparence fraîche.

Article 3
Zone de production
La zone de production de l'Indication Géographique Protégée (I.G.P.) "Carota Novella di Ispica" comprend les communes des provinces suivantes jusqu'à une altitude de 550 m.s.l:
- province de Raguse: communes d'Acate, Chiaramonte Gulfi, Comiso, Ispica, Modica, Pozzallo, Raguse, Santa Croce Camerina, Scicli, Vittoria;
- province de Syracuse: communes de Noto, Pachino, Portopalo di Capo Passero, Rosolini;
- province de Catane: commune de Caltagirone;
- province de Caltanissetta: commune de Niscemi.

Les zones impliquées dans la culture de la carotte d'Ispica et appartenant aux communes susmentionnées ont toujours été caractérisées par une homogénéité des conditions climatiques et pédologiques qui ont permis leur culture depuis les années 1950. En effet, la zone de production de la "CarotaNovella di Ispica" est caractérisée par des températures hivernales moyennes élevées, un nombre élevé d'heures d'ensoleillement, des sols de texture moyenne tendant à se desserrer, parfois sableux, avec un squelette non rugueux, avec un bon apport de nutriments, avec de bonnes caractéristiques de profondeur et de fraîcheur.
La zone de production délimitée commence sur la côte sud-ouest à l'embouchure du torrent Acate et se poursuit en amont du ruisseau, qui prend le nom de Ficuzza, le long de la frontière géographique entre les provinces de Raguse et Caltanissetta. Dans le district de Baudarello, il continue à la frontière entre les provinces de Caltanissetta et de Catane.
Une fois à la maison Iacona dans le quartier de Terrana, quittez la frontière par une petite route qui longe une grande partie de la vallée de Terrana et passe à proximité de la tour Terrana, de la Cocuzza casecaperia, du moulin Terrana, du Palazzetto et des maisons du Christ, en traversant la frontière au bout. entre les provinces de Catane et de Raguse. Il continue ensuite le long de cette frontière jusqu'à l'intersection avec la route nationale 514 RG-CT et continue le long de cette route nationale sur environ km. 8 direction Ragusa jusqu'à / de Favarotta.
De là, il continue le long de la route provinciale n. 77, traversant les quartiers de Ganzeria et Cifali où les maisons Pizzarelle se poursuivent le long d'une route voisine, en passant devant les maisons Muliesina et Don Pietro pour rejoindre les maisons Canicarao. De là, le long de la route locale, vous arrivez dans le district de Pupi di Canicarao à la ville de Comiso, qui est exclu en le contournant dans une direction nord-ouest pour rencontrer la route provinciale n. 20 Comiso-S.CroceCamerin le long de la direction S.Croce jusqu'à l'intersection avec la voie ferrée. Ce dernier continue pendant un certain temps jusqu'aux maisons Paolin, en descendant sur un tronçon d'environ 1 km, sur la route provinciale n ° 13 jusqu'au Contolato, où vous continuez le long de la ligne qui sépare la zone plate de la zone vallonnée pour arriver dans le quartier de Mistretta au km.
1 de la SP 21. De là, en ligne directe, continuer à atteindre alkm.
19 du SP 60, Ragusa - S. Croce Camerina, dans le quartier de Malavita. Cet itinéraire continue jusqu'à ce que vous atteigniez la zone bâtie de S. Croce Camerinache qui est approchée le long de la rocade sud-est, entrant ainsi dans la SP 36 S. Croce Camerina-Marinadi Ragusa que vous voyagez jusqu'à la zone bâtie de Marina di Ragusa.
À l'exception du centre habité, prenez la SP 89 Marina di Ragusa-Donnalucata jusqu'à traverser la rivière Irminio, le long de laquelle vous montez jusqu'au quartier Scarfaletto pour continuer sur une route voisine, jusqu'aux maisons Roccasalva sur la SP 38, que vous voyagez pour atteindre le quartier Fondo di Marta.
Depuis ce quartier, allez vers le sud, la frontière naturelle sur le bord supérieur du côté droit du ruisseau Modica-Scicli qui, depuis le quartier de Tommacchi, après environ 4 km, traversez la SP39 dans le quartier de Porta di Ferro. En continuant le long de la carrière de Pizziluccasi, vous arrivez à l’affaire TimpaRossa à partir de laquelle vous continuez sur une route jusqu'à la croix SP 56 ScicliCavaD’alica. En continuant sur ce col de Villa S. Marcoci, vous entrez dans la carrière de S. Bartolome que vous suivez jusqu'à ce que vous traversiez la SS 194 Modica-Pozzallo. De là, en empruntant les SP 41, 43 et 96, vous arriverez sur la SS 115 au km 344 500 à la taverne du capitaine.
Daqui continue sur la SP 32 qui traverse la Cava d ’Ispica et continue vers le quartier de Favarottella et plus loin vers les maisons Poidomanida où vous continuez sur une petite route qui mène au Tibre le long des maisons Terrenazzo.
Après avoir passé la rivière dans le quartier Catatausosi, elle longe la route menant à la SS115 où elle continue vers Noto. Inprossimitdi Noto continue sur la route qui traverse la SS 115 et cheda Noto mène à Calabernardo.

Article 4
Origine du produit
Chaque phase du processus de production est surveillée en documentant les entrées et les sorties de chacune.
De cette manière et par l'enregistrement sur des listes spécifiques gérées par la structure de contrôle, des parcelles cadastrales sur lesquelles la culture a lieu, des producteurs, des climatiseurs, ainsi que par la déclaration en temps utile d'ici décembre, à la structure de contrôle, des quantités produites, est traçabilité des produits garantie.
Chaque producteur doit avoir des carnets de campagne spécifiques où seront enregistrées toutes les opérations de culture (transformation, fertilisation, traitements phytosanitaires, etc.), dans lequel un code sera noté pour chaque lot semé, qui suivra le jeu dans toutes les phases ultérieures (culture, récolte , transport, transformation et commercialisation en entrepôt) pour garantir une traçabilité et une totale transparence pour protéger le consommateur à tout moment.
Toutes les personnes physiques ou morales inscrites dans les listes correspondantes sont soumises au contrôle de la structure de contrôle, conformément aux dispositions du cahier des charges de production et du plan de contrôle associé.

Article 5
Techniques de production
5.1 - Travaux préparatoires
Les principaux processus préparatoires consistent à effectuer un labour de 40 à 50 cm de profondeur au moins un mois avant le semis. Par la suite, des opérations préparatoires et complémentaires seront effectuées afin d'obtenir un aminutamento et un raffinement de la couche labourée, à l'aide d'outils de détartrage et d'un ou plusieurs fraisages pour enterrer la fertilisation de base. Le dernier traitement avant le semis sera effectué avec le parterre de fleurs pour la formation des choses surélevées dans lesquelles les carottes sont semées.

5.2 - Techniques de rotation
La rotation des cultures doit être effectuée afin de réduire les problèmes phytosanitaires et d'éviter les phénomènes de fatigue des sols. À cette fin, une rotation de trois ans doit être mise en œuvre et, par conséquent, la culture de la carotte ne peut pas revenir sur la même parcelle avant que deux années agricoles se soient écoulées. La culture sur la même parcelle pendant deux années ultérieures n'est autorisée que sur des terres où la carotte n'a jamais été cultivée (par exemple, une terre où il y avait un explant d'arbres).
La rotation n'est pas de type «fermé», dans le sens où la culture de la carotte peut être alternée avec des légumes de plein champ, des céréales et des légumineuses avec des systèmes de rotation «ouverts», selon les programmes de culture de l'entreprise.
Toute forme d'association est à exclure.

5.3 - Semis
Le semis est effectué à l'automne et réalisé à l'aide de semoirs pneumatiques de précision préétablie et roulage ultérieur avec enfouissement moyen des graines à 1 cm. L'investissement culturel varie de 1 500 000 à 2 000 000 de semences par hectare de surface par selon le système culturel adopté.

5.4 - Fécondation
La fertilisation est réalisée avec une intervention pré-semis (fertilisation de base) et un couple
des interventions post-urgence (fertilisation de la couverture). Les unités d'engrais (U.F.) distribuées sont calculées en fonction des niveaux d'enlèvement de la culture pour un rendement moyen estimé de 400 à 500 quintaux par hectare, en privilégiant toujours les engrais mixtes organiques pour éviter l'accumulation de nitrates dans les racines pivotantes. L'utilisation d'engrais et de micro-éléments à base de méso est autorisée.
Dans tous les cas, les quantités suivantes d'U.F. par hectare:

Deux désherbages ou plus sont autorisés pour éliminer les mauvaises herbes, améliorer la douceur du sol et distribuer des engrais de couverture.

5.5 - Irrigation
Au fur et à mesure du déroulement du cycle végétatif de la plante pendant la période automne - hiver - printemps, les irrigations seront effectuées par aspersion ou irrigation localisée, en utilisant 150 à 300 mètres cubes d'eau par hectare.

5.6 - Défense phytosanitaire
La protection phytosanitaire repose sur les principes de la lutte intégrée contre les ravageurs, à travers des interventions agronomiques (semis épars, respect des rotations culturales, choix des parcelles de culture en fonction de l'exposition, semis tardifs dans la deuxième décade d'octobre moins sensibles aux attaques d'alternaria), bio ( utilisation de Bacillus pour la lutte contre les lépidoptères nocturnes, choix judicieux de la variété) et les chimistes.
Le contrôle chimique ne doit être effectué que dans les cas où le phytophage atteint le seuil d'intervention ou les néicases dans lesquelles les conditions optimales de développement de certains pathogènes se produisent.
Pour les maladies cryptogamiques telles que: Sclerotinia, Oidium, Rhizoctonia, les symptômes apparaissent, tandis que pour Alternaria le milieu chimique est utilisé après une évaluation minutieuse de certains paramètres concernant les conditions favorables de développement du pathogène (humidité élevée, mouillage prolongé des feuilles , températures diurnes supérieures à 10 ° C) et le stade phénologique des plantes (vigueur élevée, développement épigéen remarquable, tendreté des tissus).
Les dégâts causés par les phytophages sur la «Carota Novella di Ispica» ne sont normalement pas très importants car presque tout le cycle de culture coïncide avec la période de repos hivernal des insectes et, par conséquent, les interventions avec des insecticides chimiques sont très limitées.
Cependant, en cas d'érosion précoce des jeunes plants par les lépidoptères nocturnes (Agrotis spp.), Le traitement se justifie à l'atteinte du seuil d'intervention (1-2 larves ou 1-2 planteurs par mètre carré).

5.7 - Collection
La collecte, effectuée quotidiennement, sera effectuée à partir du 20 février et jusqu'au 15 juin.
Elle est réalisée à l'aide de machines de récolte pour des opérations combinées conçues, à ce titre, pour réaliser toute la phase de collecte en un seul passage sur le terrain. Ces machines sont généralement du type remorquées ou portées vers l'arrière par le tracteur, avec des organes de travail commandés par le p.d.p. et opérez sur un ou deux fichiers de travail.
Ils consistent en: un défoliateur ou une cisaille; un dispositif de creusement et un chargeur de pichets dans des conteneurs spéciaux.
La machine à essuyer se compose d'un paon qui soulève la racine pivotante, avec un appareil à feuilles.
Celui-ci est ensuite repris par une paire de courroies en caoutchouc qui le soulèvent jusqu'au dispositif de garnissage du type à lame oscillante. Tandis que les feuilles sont expulsées vers l'arrière, tombant au sol, les racines pivotantes tombent dans un convoyeur transversal sous-jacent avec des barres recouvertes de caoutchouc qui assurent une première séparation du sol. Autres convoyeurs - ascenseurs, car ils complètent ce nettoyage, en versant les bandes dans des conteneurs spéciaux (bacs) qui, une fois remplis, sont déchargés au sol.

5.8 - Traitement des produits
Le traitement du produit frais collecté sera effectué quotidiennement avec les lignes de transformation présentes dans les entreprises. Les principales phases qui caractérisent le processus de carottage sont les suivantes: lavage, sélection des déchets, étalonnage, conditionnement. Les structures de conditionnement et de transformation doivent s'inscrire dans la zone de production identifiée à l'art. 3 du présent cahier des charges, afin de garantir la qualité, le contrôle et la traçabilité du produit.
La date limite de commercialisation est fixée au 15 juin. Les opérations de production et de premier conditionnement doivent avoir lieu dans la zone de production identifiée au point 4.3, afin de garantir la qualité, le contrôle et la traçabilité du produit. D'autres emballages sont autorisés en dehors de la zone géographique définie.

Article 6.
Lien avec l'environnement
La reconnaissance de Carota Novella di Ispica en tant qu'indication géographique protégée est justifiée par la précocité du produit.
La combinaison particulière du sol et des facteurs climatiques et de production dans la zone définie à laquelle il se réfère, permet au territoire de s'exprimer au mieux, offrant au produit les caractéristiques organoleptiques connues, justifiant ainsi sa réputation.
Des conditions pédologiques et climatiques favorables caractérisent la période de production de la "CarotaNovella di Ispica". En fait, la carotte d'Ispica est "nouvelle", c'est-à-dire qu'elle atteint sa maturité commerciale déjà fin février (20 février) et jusqu'au début juin (15 juin). Ainsi Sidelinea est un nouveau produit typiquement sicilien, totalement lié à la zone de production.
La "Carota Novella di Ispica" est donc une carotte sur le marché en période hiver-printemps avec les caractéristiques organoleptiques typiques du produit frais, telles que le croquant, l'arôme intense et l'arôme herbacé.
La zone de production de la "Carota Novella di Ispica" est caractérisée par des températures hivernales moyennes élevées, un nombre élevé d'heures d'ensoleillement, des sols d'une bonne fertilité. Les paramètres qualitatifs et le cycle de production particulier sont intimement liés aux caractéristiques physiques (pédologiques et climatiques) et biochimiques (processus de transformation et d'utilisation des substances nécessaires à la vie) qui, en interagissant, font du territoire hybléen un système harmonique indispensable, capable de les valoriser et de les caractériser.
Le caractère vocationnel du territoire facilite sa culture car les conditions environnementales optimales et en particulier le climat tempéré et sec de la bande côtière permettent à la plante de maintenir une excellente santé générale. Dans le même temps, l'extension de la zone permet aux entreprises une rotation plus large des cultures avec d'autres légumes, évitant les phénomènes négatifs de manque de sol. Tout cela, en général, permet une nette réduction des interventionnistes.
Sur le territoire impliqué dans la production de la "Carota Novella di Ispica", il ne se produit ni chute excessive de température ni excès de pluie ou sécheresse. Il a été montré que les températures qui se produisent dans la zone sont celles qui favorisent une coloration très intense, également due à l'effet de la brillance, une conformation très régulière et une optimisation des teneurs en sucres, bêta-carotène et sels minéraux. Même les sols répondent aux besoins de la culture, qui préfère le mélange moyen tendant à la texture lâche, pas grossière, avec un bon apport en nutriments, avec de bonnes caractéristiques de profondeur et de fraîcheur, mais qui est également bon dans les sols tendant à sableux tant que soutenu par des fertilisations adéquates et irrigations. Ce sont en fait les caractéristiques du sol des surfaces sur lesquelles se développe la culture de la "Carota Novella di Ispica".
Ainsi est né une connexion intime entre la zone de production et la nouvelle carotte. Le consommateur identifie ses caractéristiques avec le territoire d'origine. Les anciens producteurs se souviennent encore que les importateurs européens ont déclaré avoir immédiatement reconnu un chargement de "Carota Novella diIspica", dès l'ouverture du wagon les contenant, pour le parfum particulier et intense qui se développait.
Au même moment sur le territoire, à partir des années 1950, une révolution socio-économique se déroulait qui marquera le territoire et qui caractérisera son développement dans le futur.
Il reste le souvenir de ce grand phénomène social de migration de main-d’œuvre qui s’est produit dans les provinces de Raguse et de Syracuse pendant la période de la collecte de la «Carota Novella diIspica» qui, dans le passé, impliquait des quantités importantes de main-d’œuvre, déclenchant un flux vers la zone de la région à venir, en particulier , originaire de la région montagneuse où les possibilités d'emploi étaient limitées.
Depuis les années 70, le rapprochement intime de la "Carota Novella di Ispica" avec le territoire délimité a été l'occasion de publications scientifiques (Pina prudent, "La culture de la carotte à Ispica", LER, 1972), conférences, thèse avec références aux tests et expériences réalisés sur le territoire du district, (G. Corallo, «La carrota ad Ispica», A.A1969-1670, Université de Catane - Faculté d'économie et de commerce).
Les origines documentées de la culture de la carotte Ispica remontent à 1955 et quelques années après les premières nouvelles sur son exportation. Depuis les années 1950, la culture de la carotte d'Ispica s'est progressivement élargie pour inclure la zone délimitée au point 4, à la fois pour des raisons liées au phénomène agraire de «fatigue des sols» et en raison du grand succès commercial rencontré sur les marchés nationaux et étrangers. Une preuve importante est fournie par la publication de Pina Avveduto "La culture de la carotte à Ispica" en 1972, l'auteur concernant l'expansion rapide de la culture de la carotte d'Ispica a écrit: "Comme on peut le comprendre, la diffusion rapide de la nouvelle culture a été favorisée par une commercialisation facile du produit, accepté et même demandé par tous les marchés nationaux et internationaux pour ses qualités intrinsèques [...]. En effet, notre carotte est préférée pour sa précocité, sa qualité de forme (taille), ses propriétés organoleptiques (couleur, saveur), ses propriétés chimiques (riche en carotène et glucose) ».

Article 7
Contrôles
Le contrôle de la conformité du produit au cahier des charges est effectué par une structure de contrôle, conformément aux dispositions des articles 10 et 11 du règlement (CE) n. 510/2006. Cette structure est l'organisme de contrôle des sols et de la santé, Via Paolo Borsellino, 12 / B - 61032 Fano (PU), tél. / Fax. + 39 0721 860543, e-mail: [email protected]

Article 8.
Emballage et étiquetage
L'IGP «Carota Novella di Ispica» est conditionnée dans des emballages scellés, de telle sorte que l'ouverture de l'emballage provoque la rupture du sceau. Les packs suivants sont autorisés:
- plateau jusqu'à 2 kg recouvert d'un film protecteur;
- sac de 1 à 6 kg, en polyéthylène ou polypropylène;
- sachet fraîcheur pesant entre 6 et 12 kg.
L'emballage doit porter sur l'étiquette en caractères d'impression clairs et lisibles, en plus du
Symbole graphique communautaire et informations correspondant aux exigences légales, les informations complémentaires suivantes:
- logo de la dénomination "Carota Novella di Ispica" IGP;
- le nom, la raison sociale, l'adresse de l'entreprise de fabrication et d'emballage;
- la catégorie commerciale à laquelle appartiennent «extra» et «je».
L'ajout de toute qualification non expressément prévue est interdit. Cependant, l'utilisation d'indications faisant référence à des marques privées est autorisée, à condition que celles-ci n'aient pas été élogieuses ou soient de nature à induire le consommateur en erreur.
Le logo de la "Carota Novella di Ispica" est constitué d'un signe graphique (couleur orange) qui représente une carotte, surmonté d'un triangle irrégulier (vert) avec le sommet tourné vers le bas. Le signe graphique est placé à gauche du libellé "Carota Novella di Ispica". Le «N» majuscule de «Novella» croise la forme de la carotte à environ la moitié de sa hauteur, tandis que le libellé «di Ispica» est indiqué sous «Novella», toutes les lettres sont vertes. Les personnages ont des extrémités arrondies.
Les couleurs pantone de référence sont:
Impression quadrichromie Pantone 348 C (vert): C = 100; M = 0; Y = 79; K = 27;
Impression quadrichromie Pantone 144c (orange): C = 0; M = 47; Y = 100; K = 0.


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