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Champignons: Morchella rotunda

Champignons: Morchella rotunda


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Classe: Ascomycètes
Nom scientifique: Morchella esculenta (L.: Fr.) Pers.
Synonymes: Morchella rotunda (Pers.: Fr.) Boud. - Morchella vulgaris (Boud.)
Noms communs: Morille - Spongiarola - Morille jaune

Caractéristiques morphologiques

Chapeau: 5-8 cm, ovales ou presque sphériques, à larges alvéoles, séparées par des côtes souples, disposées assez régulièrement selon des séries longitudinales, ocre jaune variable, creuses.
Tige: assez court, pruineux vers la base, creux.
Viande: blanchâtre et fragile.
spore: jaune ocre.

Morchella esculenta (L.: Fr.) Pers. (Photo Padule di Fucecchio)

Comestibilité, habitat et observations

Relation avec l'environnement végétal environnant: champignon saprophyte.
On le trouve dans les bois et les clairières au printemps. De forme et de couleur très variables, différentes variétés ont donc été créées: D'autres espèces de Morchella pour certains auteurs doivent être considérées comme des variétés de Morchella rotonde. L'espèce se prête à la culture en enrichissant le sol avec des résidus de pommiers (Giovanni Pacioni), c'est la plus commune des morilles printanières.
Excellente comestibilité, comme toutes les morilles (par ex. Morchella conique est Morchella elata). A l'état brut, ils contiennent de l'acide helvellique qui, thermolabile, est éliminé par cuisson normale.


Vidéo: How to Grow Morel Mushrooms! At HOME! (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Nelrajas

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  2. Gujora

    Je veux dire que vous vous trompez. Je peux défendre ma position. Ecrivez moi en MP, on discutera.

  3. Ohini

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  4. Meztilar

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  5. Gerhard

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  6. Wahchinksapa

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  7. Sholto

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